HELADO DE CREMA DE ORUJO Y MASCARPONE SIN HELADERA

Por esta época siempre apetece comer helados y a mi siempre me llama la atención preparar alguno casero pero ciertamente sin heladera es muy difícil que queden con la textura adecuada, al ver una entrada de un helado que no lleva los ingredientes que dificultan el proceso como el azúcar invertido, las yemas...(no lleva huevos), son tan sólo 4 ingredientes pero hacen que tenga un sabor, ummmm y una textura...mejor todavía, es como un helado comprado con el sabor de lo hecho en casa así que no se le puede pedir nada más!!!!!
La base de la receta es de Gallecookies.
  

INGREDIENTES:

• 250 gr de queso mascarpone.
• 120 gr de azúcar.
• 100 ml de nata para montar (yo la del Mercadona)
• 50 ml de crema de orujo
• 1 puñadito de chocolate blanco laminado (Lidl)
• 1 puñadito de chocolate negro (Lidl)

ELABORACIÓN:

1. Echamos en un bol el azúcar y el licor y movemos con una cuchara, a continuación echamos el queso y la nata. Mezclamos con las varillas eléctricas unos minutos hasta que se nos quede la textura adecuada, como la nata montada.
   
   
   
2. Echamos el puñadito de chocolate y movemos con una cuchara para integrarlo, lo haremos con movimientos envolventes y no moveremos en exceso, tan sólo para que quede bien repartido. 
   
   
   
3. Lo llevamos a un molde apto para frigorífico. (yo usé una tartera de las de toda la vida). Dejamos 6-8 hr para que se quede bien heladito.
   
   
   
4. ¡¡¡A COMER!!!
   
   
   
   
   
   

PASTEL DE CHOCOLATE SIN HARINA

Este paste está buenísimo, es un pastel diferente con una textura muy agradable y un sabor, ummm aún mejor.
Le descubrí en un blog que es una autentica pasada, tiene unas recetas que quitan el hipo y la autora, Marina, es un solete, la escribí para preguntarla una duda y me contesto al momento la mar de agradable, así da gusto!!!
Si quieres ver la suya o una de sus maravillosas recetas pincha aquí.
Sin más rollos os dejo la receta y os animo a hacerla porque merece y mucho la pena.

INGREDIENTES:

• 6 huevos.
• 300 gr de azúcar.
• 125 ml de agua.
• 225 gr de mantequilla.
• 300 gr de chocolate negro. (yo usé el del Lidl 50%)
  

ELABORACIÓN:

1. Por un lado batimos los huevos con 120 gr de azúcar, lo haremos con las varillas eléctricas o la batidora hasta que su volumen aumente y queden blanquecinos, en la receta pone que deben cuadriplicar el volumen y que estés 10 minutos, yo no aguante tanto, estuve la mitad de tiempo y subió mucho, mucho ;)
   
   
   
2. Por otro lado mezclamos en un cazo el agua y el azúcar y cuando se haya disuelto echamos la mantequilla y separamos del fuego.
   
   
   
   
   
   
3. Echamos el chocolate y dejamos que se funda.
   
   
   
   
   
   
4. Una vez que se haya fundido lo mezclamos con los huevos despacio y movemos sólo hasta que estén integradas ambas mezclas.
   
   
   
5. Lo llevamos al horno previamente precalentado a 160º y lo dejamos en mi caso durante 1hora y 10 min. El palillo debe salir limpio.
   
   
   
6. Lo dejamos enfriar antes de tocarlo porque la parte de arriba es muy quebradiza.
   
   
   
   

LICOR DE CHOCOLATE CASERO DIVINO

Este es el licor que hice para el bautizo, es mi preferida, me divertí mucho haciéndolo, dando a probar hasta a mis pobres vecinos (que montón de cobayas tengo, jijiji)
Desde buscar las botellas, hasta repetir el proceso por si era poco, fue genial!!!
Los invitados quedaron encantados, les gustó a todos así que recomiendo a todo el mundo que lo realice al menos una vez al mes ;)

Me quise cerciorar de que no pasaba nada por mezclar leche con alcohol, visite algunas páginas pero al final lo hice a mi manera y el resultado fue extraordinario.

INGREDIENTES:

• 300 gr de chocolate negro para fundir.
• 300 gr de chocolate con leche.
• 370 gr de leche condensada La Lechera (el bote pequeño).
• 1 litro de leche entera.
• 800 ml de nata.
• 600 ml de Ron yo usé Cacique.
• 2 cdtas de azúcar avainillado.

ELABORACIÓN:

1. En una cazuela ponemos la nata con el chocolate previamente troceado y el azúcar avainillado.
   
    
2. Cuando este deshecho echamos el litro de leche y removemos bien. Cuando este bien mezclado lo apartamos del fuego.
   
   
   
3. Cuando apartemos la cazuela del fuego echamos la leche condensada y movemos bien, lo colamos y dejamos enfriar antes de echar el ron.
   
   
   
4. Una vez se hay enfriado podemos echar el ron, yo lo eche haciendo hebra y sin dejar de remover.
   

Una vez lo hayamos mezclado bien podemos embotellarlo, yo aquí lo colé de nuevo. Y ya tenemos como 3 litros de rico brebaje para disfrutar de lo lindo!!!
COSAS IMPORTANTES: 

• A partir del 4º o 5º día ha cogido perfectamente el sabor pero en mi casa una botella no llego al 2º día.
• Puede durar varias semanas metida en la nevera, en mi casa la última duró 2 semanas.
• Es importante moverla de vez en cuando para que no haga costra si la boquilla de la botella es muy estrecha.

CHIN CHIN POR MI PRÍNCIPE AZUL

NOTA: LA CANTIDAD DE ALCOHOL QUE PONGAS ES PROPORCIONAL A LA BORRACHERA QUE QUIERAS COGER :)

ALCOHOL DE ROMERO, EL DE MI ABUELA

Hoy voy a escribir una receta muy especial, es el alcohol que preparaba mi abuela, la Señora Rosa, la más mejor abuela del mundo mundial, su pisto, su pollo, su caldo...los mejores que probaré nunca y hoy quiero homenajearla con su alcohol de romero que para ella era milagroso, se te tenían que pasar todos los males, secaba los granos, evitaba las agujetas, relajaba los músculos...era su pócima mágica y hoy quiero compartirla con vosotros.
Quiero disculparme por las fotos (esta vez en serio) porque quizá salen algo borrosas pero quería poner estas en concreto porque hasta ahora nunca le había preparado yo y como esta es la primera vez que yo hago este alcohol me hace mucha ilusión enseñároslo!!!!

INGREDIENTES:

• 750 ml de alcohol 96º
• 250 ml de alcohol especial masajes 70º de Mercadona
• 6 varitas de romero
• 2 ó 3 hojas de laurel
• 6 aspirinas

NOTA:Tan sólo he hecho una pequeña variación, mi cuñada me regaló un alcohol en gel para masajes que venden en el Mercadona y lo usé en vez de usar todo el litro de alcohol normal pero no es un requisito ni mucho menos, se puede realizar con el litro de alcohol tal cual!!!

ELABORACIÓN:

1. Echamos en una botella las aspirinas, el romero y el laurel, añadimos el alcohol y dejamos reposar unos días para que coja fuerza (palabras sabias). Si lo quieres hacer en la misma botella del alcohol sólo saca un poco de líquido para que al meter el romero no se salga.

ESPÁRRAGOS RELLENOS

Hay un millón de recetas como esta por internet pero esta se me ocurrió a mi y he decidido que cuando se me ocurre una receta no voy a mirar si ya alguien la ha hecho antes porque seguro que si, que alguien ha tenido la misma idea que yo y me desmoraliza un montón y de esta en concreto estoy muy orgullosa porque como de costumbre mis fotos no hacen justicia a lo buenísimos que estaban!!!
Se trata de unos espárragos rellenos de jamón york gratinados, y están realmente buenos.

INGREDIENTES:

• Espárragos.
• Jamón york.
• Mayonesa ali-oli.
• Queso para gratinar (yo usé la mezcla de 4 quesos de Lidl).

ELABORACIÓN:

1. Cortamos los espárragos por la mitad y los abrimos por el medio. Los vamos dejando en un papel para que pierdan el agua.
   
   
   
2. Los rellenamos con un trocito de jamón york.
   
   
   
3. Por encima echamos la mayonesa ali-oli.
   
   
   
4. Echamos por encima el queso y lo llevamos unos minutos al horno para que se gratine por eso con precalentar la parte de arriba del horno es suficiente. 
   
   
   
   
   
   
   ¡¡¡A COMER!!!

NUBES CASERAS

La receta que pongo hoy la descubrí en Pasen y Degusten , una página que visito con asiduidad porque me encanta todo lo que hace y la de las Nubes no iba a ser menos!!! Es una receta súper sencilla y muy divertida de hacer, se hace de rogar un día nada más ;)

Están muy buenas, no tienen nada que ver con las compradas, yo nunca las como y éstas si las probé!!

INGREDIENTES:

• 1 Sobre de gelatina neutra en polvo (ó 6 hojas de gelatina)
  
• 1 sobre de gelatina de fresa.
• 200 ml de agua.
• 200 gr de azúcar.
• 1 cdta de azúcar avainillado.
• Azúcar glass

ELABORACIÓN:

1. Ponemos en un cazo el agua y cuando este caliente echamos el azúcar, removemos y echamos el sobre de la gelatina neutra.
   
   
   
2. Cuando esté disuelta la gelatina neutra, echamos la gelatina de fresa sin dejar de remover durante unos cinco minutos.
   
   
   
3. Volcamos la mezcla, yo la puse en un bol pero la próxima vez la pondré directamente en la jarra que voy a usar para pasar por la batidora, lo dejamos enfriar una hora, yo no usé la nevera, lo dejé a temperatura ambiente.
   
   
   
4. Pasada la hora lo batimos, yo usé la batidora con las varillas, lo ponemos como a punto de nieve, se nota porque cambia el color y la textura.
   
   
   
5. Tras conseguir que nos quede la mezcla divina la ponemos en un molde que previamente hayamos forrado con papel de horno, y usaremos un molde pequeño, es conveniente que nos quede más o menos con 2 cm de grosor o dos dedos si son pequeños :P, yo usé dos moldes y lo cierto es que quedan más esponjosas si hay más masa.
   
   
   
6. Las dejamos un día en la nevera, yo las deje unas 16 hrs (hice la mezcla sobre las 22:00 y los cortes a las 14:00), sacamos la masa del molde con el papel de horno, las despegamos del papel, y las cortamos, para que nos sea más cómodo aconsejo echarnos un poquito de azúcar glass en las manos. 
   
   
   
7. Después de despegarlas y cortarlas las metemos en una bolsa con azúcar glass, yo las metía de 4 en 4 por comodidad. 
   
   
   
8. Sacamos de la bolsa y a comer!!! 
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

EMPANADA DE BACON Y DÁTILES

Dedico esta entrada a mi hermanísima por su persitencia en que subiera esta receta!!!
Empezamos...

INGREDIENTES:

• Jamón york
• Bacon
• Queso tipo tranchette (yo soy fan de los del Dia)
• 2 láminas de hojaldre (Lidl)
• dátiles

ELABORACIÓN:

1. Abrimos la lámina de hojaldre y la desenrollamos, una vez desenrollada ponemos la capa de jamón york.
   
2. A continuación ponemos la primera capa de queso.
   
   
   
3. La siguiente capa es la del bacon y encima de las lonchas de bacon ponemos los dátiles.
   
   
   
4. Ahora yo pongo de nuevo una capa de queso y encima otra capa de bacon pero para gustos los colores :), si el queso os empalaga recomiendo poner sólo otra de bacon que le da un saborcito divino con los dátiles!!!, cuando acabemos nuestras capas cerramos la empanada con la otra lámina de hojaldre.
   
   
   
5. Hacemos unos agujeros al hojaldre para que no suba, yo uso un instrumento monísimo que me regaló mi tia pero un tenedor sirve perfectamente, no tengáis miedo y pinchar toda la superficie.
   
   
   
   
   
   
6. Precalentamos el horno a 190-200º y la metemos durante unos 20 minutos o hasta que veamos que comienza a dorarse, cuando empiece a tomar color la sacamos del horno para pincelarla con un huevo que habremos dejado batido para ello.
   
   
   
   
   
   
7. La metemos de nuevo al horno unos 5 minutos para que se dore el huevo y ya la tenemos lista para comer, caliente o fría, está buenísima igualmente!!!